Assistance à maitrise d’ouvrage pour la passation d’un marché de restauration collective - SDIS 91

Le SDIS de l’Essonne avait passé un contrat de restauration collective avec une société privée pour la restauration de plusieurs de ses casernes. Ce contrat arrivait à échéance très prochainement. De plus, la réglementation ayant évolué, le contrat actuel devait prendre en compte certaines dispositions particulières. 

Le SDIS souhaitait être accompagné pour : 

• analyser le contrat actuel de restauration, 
• analyser les besoins nouveaux depuis la passation du contrat actuel,
• identifier les opportunités d’ajustement (périmètre, contenu, prestations, clauses juridiques et financières...),
• passer le nouveau contrat de restauration collective en sécurisant la procédure et obtenant la meilleure prestation au meilleur prix. 

Espelia a procédé à un audit juridique, financier et qualitatif du contrat existant de restauration, à l’analyse des besoins. L'audit a permis de mettre en lumière les points faibles du contrat en cours, les différents points d’amélioration du service et d’évaluer le coût futur du service. 

Espelia a accompagné le SDIS dans les opérations de clôture du contrat existant et dans la passation d’un nouveau contrat équilibré de restauration collective.